Oignons et vin de savoie : toutes nos recettes

Name: Épluchez toutes nos recettes à base d'oignons
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: oignons
Ingredients: 2 kg de pommes de terre à chair ferme; 2 beaux oignons; 450 gr de tranches de lard fumé; 14 fines tranches de lard fumé (200 gr); 690 gr de fromage reblochon (1 grand + 1 petit) + un demi; 300 gr de crème fraîche épaisse; 10 cl de vin blanc de Savoie; 2 gousses d'ail; 2 x 25gr de beurre; 2 cuillères à soupe d'huile; sel fin/poivre du moulin; gros sel

Un bulbe aromatique indispensable en cuisine

Blanc, jaune, rose ou rouge, l'oignon est un bulbe aromatique indispensable en cuisine et qui peut être utilisé frais, demi-sec ou sec. Il peut se consommer comme aromatique, comme légume ou comme condiment. Il est donc partout !

Les oignons, on les aime frais, petits et blancs dans une jardinière de légumes ou glacés, rouges et crus dans les salades et les sandwichs ou jaunes sués au beurre ou à l'huile d'olive pour étuver des légumes ou même farcis.

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Tartiflette gourmande

Le popoteur

La tartiflette, plat emblématique de la Savoie, a été inventée dans les années 1980 par un restaurateur de La Clusaz pour relancer la vente du reblochon. Inspirée de la "péla", un plat traditionnel à base de pommes de terre, d’oignons et de fromage cuit à la poêle, elle doit son nom au mot savoyard "tartiflâ" (pomme de terre). Elle s’est rapidement imposée dans les stations de ski avant de devenir un classique hivernal.